Roda dos Alimentos – Açúcar e Produtos Açucarados

Refrigerantes, bolos, chocolates, compotas, rebuçados e outros doces são exemplo de alimentos especialmente ricos em açúcar. O consumo deste tipo de alimentos deve ser feito, preferencialmente, no final das refeições, e a sua ingestão não deve ser diária mas sim restrita a ocasiões festivas.

A leitura cuidadosa dos rótulos é fundamental na selecção de alimentos com reduzido teor em açúcares. Sob a designação de açúcares engloba-se, por exemplo, sacarose (vulgar açúcar de mesa), glucose, dextrose, frutose, maltose, lactose, açúcar invertido, mel, melaço, entre outros.

Roda dos Alimentos – As Bebidas

A água é a melhor bebida para satisfazer a sede, mas pode recorrer-se a outras bebidas desde que não contenham adição de açúcar, álcool ou cafeína.

Os sumos de fruta naturais e os chás sem cafeína (camomila, cidreira, limão, tília...) são alguns exemplos.

O café e alguns chás e refrigerantes contêm cafeína, substância estimulante cuja ingestão deve ser limitada a um máximo de 300mg por dia. No caso de crianças e adolescentes o seu consumo está desaconselhado.

As bebidas alcoólicas contêm por definição, álcool etílico ou etanol. O seu consumo é totalmente desaconselhado a crianças, jovens, grávidas e aleitantes. Com moderação, e a acompanhar as refeições, os adultos podem consumir sem risco.

Roda dos Alimentos – Como se utiliza?

Diariamente devem comer-se porções de todos os grupos de alimentos.

O número de porções recomendado depende das necessidades energéticas individuais. As crianças de 1 a 3 anos devem guiar-se pelos limites inferiores e os homens activos e os rapazes adolescentes pelos limites superiores; a restante população deve orientar-se pelos valores intermédios.

Roda dos Alimentos – Como é constituída?

A Roda dos Alimentos é constituída por 7 grupos de alimentos de diferentes dimensões, cujas proporções correspondem ao peso com que devem ter na alimentação diária.

Cereais e derivados, tubérculos – 28%

Produtos hortícolas – 23%

Fruta – 20%

Lacticínios – 18%

Carnes, pescado e ovos – 5%

Leguminosas – 4%

Gorduras e óleos – 2%

Cada um dos grupos tem funções e características nutricionais específicas, pelo que todos devem estar presentes na alimentação diária, não devem ser substituídos entre si.

Dentro de cada grupo estão reunidos alimentos nutricionalmente semelhantes podendo, neste caso, ser substituídos uns pelos outros de modo a assegurar a necessária variedade na alimentação.

A Água está presente em todos os grupos, pois faz parte da constituição de quase todos os alimentos e, sendo imprescindível à vida, deve-se beber diariamente em abundância. As necessidades de água variam entre 1,5 e 3 litros por dia.

A Nova Roda dos Alimentos

A nova Roda Dos Alimentos é constituída por 7 Grupos:
- Cereais e Derivados, e Tubérculos;
- Hortícolas;
- Fruta;
- Lacticínios;
- Carnes, Pescado e Ovos;
- Leguminosas;
- Gorduras e Óleos.

A Antiga Roda dos Alimentos - 1977

A Antiga Roda dos Alimentos era constituída por 5 grupos:
- Leite e Derivados;
- Carne Peixe e Ovos;
- Óleos e Gorduras;
- Cereais e Leguminosas;

- Hortaliças, Legumes e Frutos.

Roda dos Alimentos: O que é?

“COMA BEM, VIVA MELHOR!” é o slogan da nova Roda dos Alimentos, um guia para a escolha alimentar diária.

A Roda dos Alimentos tem como objectivo transmitir de uma forma simples e concisa orientações para uma alimentação saudável.
Assim, ajuda a escolher e a combinar de uma melhor forma os alimentos que devem fazer parte da alimentação diária.

É uma representação gráfica em forma de círculo dividido em fatias de diferentes tamanhos que se designam por grupos, e que reúnem alimentos com propriedades nutricionais semelhantes.

Em Portugal a Roda dos Alimentos foi desenvolvida pela primeira vez em 1977 mas a evolução dos conhecimentos científicos tornou necessária a sua reestruturação.

A nova Roda dos Alimentos mantêm o seu formato original pois este é facilmente identificado e associa-se ao prato vulgarmente utilizado. Por outro lado, e ao contrário da pirâmide, o circulo não hierarquiza os alimentos mas atribui-lhes igual importância.

As principais alterações implementadas na nova Roda dos Alimentos são:
- a subdivisão de alguns dos anteriores grupos;
- e o estabelecimento de porções diárias equivalentes.

“Super Size Me” - A Dieta do Palhaço

Quais as alterações físicas de uma pessoa depois de 30 dias a alimentar-se no McDonalds? Foi o que Morgan Spurlock quis saber. Saiba também a resposta vendo o irreverante filme ““Super Size Me”.

Veja mais em:

http://www.guiadasemana.com.br/film.asp?ID=11&cd_film=361

O que é a Diabetes?

O termo diabetes, geralmente refere-se à diabetes mellitus, mas existem muitas outras condições, mais raras, também denominadas como "diabetes".

Diabetes mellitus é um grupo de doenças metabólicas caracterizadas por uma hiperglicemia(aumento dos níveis de glicose no sangue), resultado de deficiências na secreção de insulina, na sua acção ou em ambos.

Trata-se de uma doença complexa, na qual coexiste um transtorno global do metabolismo dos hidratos de carbono, lípidos e proteínas. É multifactorial pela existência de múltiplos factores implicado em sua patogénese.

Estima-se uma prevalência na população adulta de 7,4% (1995), com um valor esperado ao redor de 9% para 2025.

In Wikipedia

Dia Mundial da Diabetes

No dia 14 de Novembro comemora-se o Dia Mundial da Diabetes.

Este dia foi criado em 1991, pela Internacional Diabetes Federation (IDF) em parceria com a Organização Mundial da Saúde(OMS), em resposta ao aumento do interesse em torno da diabetes no Mundo.

A data foi escolhida devido ao nascimento do cientista Frederick Banting que, em parceria com Charles Best, foi responsável pela descoberta da insulina, em Outubro de 1921. Dois anos mais tarde, Banting recebia o Prémio Nobel de Medicina por esta descoberta e pela aplicação da insulina no tratamento das pessoas com diabetes.

Essa campanha global de consciencialização, que a cada ano aborda um tema diferente, é compartilhada por cerca de 190 associações de diabetes de mais de 150 países. Os temas mais recentes foram:

2003 – Nefropatia Diabética

2004 – Obesidade

2005 - Pé Diabético

2006 - Diabetes: Cuidados para Todos

O tema da campanha 2007/2008 mundial da International Diabetes Federation (IDF) este ano é "Diabetes em Crianças e Adolescentes". O objectivo é lutar para que nenhuma criança fique sem tratamento ou morra por causa da diabetes. Este ano, o Dia Mundial conta com o apoio da Organização das Nações Unidas (ONU), reconheceu a diabetes como uma doença crónica, em dezembro passado.

Castanhas

O nome científico da castanha é Castanea Sativa.

A castanha, tal como a noz, avelã, amêndoa e o amendoim entre outros, é um alimento tipicamente outonal.

As castanhas são semelhantes aos cereais em relação à sua composição nutricional. São ricas em hidratos de carbono e apresentam um teor em gordura significativamente inferior ao dos outros frutos secos. Por outro lado, o seu conteúdo em água é de cerca de 50%.

Todas estas propriedades fazem da castanha um fruto de teor calórico muito inferior aos restantes frutos secos.

Pela sua riqueza em hidratos de carbono, a castanha constitui uma excelente fonte de energia.

Em culinária, é um alimento muito versátil, podendo ser consumida apenas cozida ou assada, mas também, utilizada como acompanhamento de pratos (castanhas assadas, cozidas ou em puré), em base para sopas, na confecção de molhos e até mesmo em sobremesas e bolos.

Ao contrário da maioria dos frutos, não é comum, consumir-se castanha crua pela sua grande adstringência e dureza.

Dia de São Martinho

O Dia de São Martinho comemora-se no dia 11 de Novembro.

E tal como o provérbio diz:

“Dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho.”

Lenda de São Martinho

O soldado Martinho e o seu manto
De acordo com a lenda num certo dia frio e chuvoso de Outono, em Amiens, França, o soldado Martinho percorria a cavalo um determinado caminho. Numa das voltas do trajecto dá com um mendigo a pedir. Apiedando-se do homem, Martinho não tendo mais nada que oferecer pega na sua espada e corta em dois o seu manto, estendendo uma das metades ao pobre, para que se protegesse do frio. Quase de imediato, cessou a chuva, começando a brilhar o Sol e ficando um inexplicável clima de Verão. Este acto de solidariedade, bem como a morte de Martinho ocorreram no mês das brumas (Novembro), período anual do vinho novo e das castanhas, ao qual ficou para sempre associado.

Maus Exemplos de Comunicação sobre Alimentação

Donuts

O slogan publicitário dos Donuts, “Cai bem a qualquer hora”, incentiva o consumo deste alimento em qualquer refeição do dia, comunicando uma prática alimentar pouco saudável.

Outro anúncio semelhante é o dos Manhazitos, que tal como o nome indica, motiva o consumo regular deste produto ao pequeno-almoço.

A publicidade ao Kinder Delice também é um exemplo de má comunicação pois incentiva a substituição de pequenas merendas, como pão, iogurte ou fruta, por produtos menos saudáveis a consumir de forma ponderada.

Infelizmente não conseguimos disponibilizar no Fruto Proibido os anúncios destes dois últimos exemplos.

Bons Exemplos de Comunicação sobre Alimentação

Água Formas Luso

Danone Actimel

Os anúncios Água Formas Luso e Danone Actimel dão a conhecer as propriedades do produto e os seus benefícios para a saúde, baseando-se em estudos científicos.

Estratégia Publicitária: Fazer Gostar e Fazer Agir

Leite Mimosa



O anúncio do leite Mimosa Bem Vital enfatiza os benefícios do consumo do leite no combate ao colesterol.

Cerveja Super Bock



O slogan da Cerveja Super Bock, “Um Sabor Autêntico”, associa a cerveja a uma sensação de prazer.

Danone Activia



A publicidade do Danone Activia recorre a figuras públicas para comunicar sobre este iogurte.

Nestlé

http://www.nestle.pt/Cozinhar/index.aspx

No site de Nestlé podemos obter diversas receitas culinárias.

Estratégia Publicitária: Dar a conhecer

Chocapic Duo



O anúncio apenas dá a conhecer os cereais de pequeno-almoço Chocapic Duo.

Chá Lipton



A publicidade do Lipton Ice-Tea realça a sua composição nutricional rica em Antioxidantes.

Pescanova

http://www.pescanova.pt/Root/Produtos/Default.aspx?ProdutoId=72705743-69a2-4cee-a029-52a9ead76859

No site da Pescanova podemos obter informações acerca da forma de preparação dos produtos congelados.

Quais as estratégias publicitárias na comunicação sobre alimentação?

Actualmente na publicidade utilizam-se várias estratégias para comunicar acerca de alimentação.

As estratégias publicitárias podem ser:
- DAR A CONHECER;
- FAZER GOSTAR;
- ou FAZER AGIR sobre um produto alimentar.

A primeira estratégia é dar a conhecer um produto alimentar, realçar a sua composição nutricional, divulgar as suas propriedades e características, ou ainda indicar modos de utilização e preparação desse alimento.

Em relação às estratégias de fazer gostar e de fazer agir sobre um produto alimentar não se consegue traçar uma linha que as separe nitidamente. No entanto, tem como objectivo fazer o consumidor gostar desse produto alimentar e começar a agir sobre ele, consumindo-o.

Com esse objectivo a publicidade pode dar ênfase aos benefícios do consumo de determinado produto alimentar para a saúde ou, por outro lado, associar o produto a uma sensação de prazer e bem-estar.

Outra das estratégias de publicidade é incitar a prova do produto alimentar, por exemplo, num supermercado.

Além disso, as ofertas, brindes e concursos relacionados a produtos alimentares despertam a atenção do consumidor.

É de salientar também o recurso a figuras públicas na publicidade como mais uma forma de influenciam o consumidor.

Por último, uma forma de fazer agir sobre um produto passa por fornecer na sua embalagem uma receita culinária que integre esse mesmo alimento.

O Nutricionista na Comunicação sobre Ciência II

Descobrimos três exemplos onde podem observar a posição neutra do nutricionista na comunicação sobre ciência e a forma clara e simples como este conhecimento é divulgado a toda a população.

Entrevista com Nutricionista acerca de Alimentos Funcionais

Programa Televisivo sobre os Rótulos dos Alimentos

Programa Televisivo sobre a Pirâmide dos Alimentos adoptada no Brasil